第370章 黑金炭

第三百七十章 黑金炭

ps:想听到更多你们的声音,想收到更多你们的建议,现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注,给《全美食狂潮料理时代》更多支持!见到许学究之时,谢信豪迈地笑道:“哈哈,果然是巧了,你小子果真是在烤鱼。啧啧,不得了了,竟然还是秋刀鱼,这可是我的最爱。”

许学究穿着新买的格子衫,头发微微卷曲,修的简短,小时候因为常常接触烧烤,因而发质都是被热气烧得变形,但却有着别样的精致。

五官虽然不算俊朗,却极其耐看,唯一令司空瑶觉得有些奇怪的,便是无法将之与谢信口中所言的收藏癖联系在一起。

司空瑶向许学究致意道:“许学究您好,晚辈司空瑶。”

许学究随意瞥了司空瑶一样,虽然是张生面孔,但也只是轻轻嗯了一声,却又将自己的注意力集中在烤鱼身上,把握着火焰专注着的他,就连那一句“随便坐。”都显得有些虚假。

唯一让司空瑶觉得许学究有所变化的,那就是谢信随意走进许学究家里之时,他便胡乱看了一眼。而谢信全然不把自己当做客人,将冰箱随意一掀,直接取出两个柠檬。动作熟悉的仿佛就是跟在自己家里一样,就连什么东西摆放在什么位置,他都是十分清楚。而后看到香菜的时候,顺便也带出了两根。

见到谢信如此随意,许学究的脸色似乎微微有变,随后略有无奈地道:“帮我那点盐出来。”

谢信随意应道:“好叻。”而后直接将灶台上的精盐取了下来,就好像这个地方他已经来过很多次一样,什么东西放在那里。一清二楚。

秋刀鱼必须要洗干净,尤其是肚子里的黑膜,如果没有撕干净的话,烤鱼的味道会显得苦涩,两面打上几道斜刀,先用精盐涂抹,泡到料酒之中腌制一会。

最特殊的一点。就是许学究在鱼肚之中塞入了姜片。据谢信的说法,那就是用以避处鱼的腥味。

谢信已经切好了柠檬,精致地摆放在了一盘。作以两根香草点缀,倒也极为漂亮。

谢信将切盘柠檬放在许学究身边,同时还有大大小小各种调味料瓶,笑道:“喏。你要的东西,我都给你拿来了。”

许学究仿佛不曾听闻。只是注目着眼前的炭火,随意取了一片柠檬,深海鱼油调和油、一小片的柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁,在碗中旋成极为诱人的糊状。随后均匀的刷在秋刀鱼身上。

谢信而后又另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎,调成混末,随后笑道:“烤秋刀鱼的话。这也是必不可少的。”

显然谢信也是这门道里的行家,这会全然成了许学究的助手。而且两人极为默契,虽然一句话都没有说,但却是全然明了。

刷好料汁的鱼身上,许学究又均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎,一样蘸一点刷匀即可,而后又再刷一层料汁,如此反复,秋刀鱼翻面已然,香味已然大盛。

至烤鱼散发出令人垂涎的香气之时,许学究眼神忽然变得明亮起来,随后将鱼放倒盘子里去,

铁网一撤,对着谢信说道:“接下来交给你了。”

谢信接住许学究的烤鱼,而后茫然地问道:“呃?你难道不自己去烤?”

许学究白了谢信一眼,道:“谁跟你说过我要烤鱼了?”

谢信微微一愣,旋即不解地道:“那你生火架鱼干什么?”

“我虽然生火,但却从未说过我要烤鱼,这会儿已经下午三点,不易进食,尤其是这么油腻火气之物,我只是见你喜欢,便是陪你,现在我没工夫搭理你。快把鱼丢到烤箱离去。”许学究仿佛是在说着一件天经地义的事情,丝毫也没有觉得自己做错了什么。唯有谢信觉得有些不可理喻。

不过在旁人看起来似乎有些,但谢信却是欣然接受了,以他对于许学究的理解而言,再清楚不过了,他的脾气就是如此,常人不能理解。

谢信耸了耸肩,随后将烤箱预热完毕后放入烤盘,180度10分钟,翻面后再10分钟。烤鱼的同时,把白萝卜去皮磨成泥摆入盘中,并放上柠檬片,鱼烤完后也摆放入盘,吃时挤柠檬汁沾萝卜泥,堪称极品。

谢信笑道:“怎么样,没见过吧?这可是许学究发明的方法,加上烤箱,以此法烤制,秋刀鱼皮焦肉嫩,外咸内香,在最大限度的保证原味的基础上,有效的去除了秋刀鱼本身的腥味,而且,还有柠檬和香叶的清香,至于不剥皮吃嘛,后果很严重,另外,趁热用筷子去皮还是很容易滴,所以,不必纠结。”

谢信将烤鱼递给司空瑶,自己随意用手抓了一条就吃了起来,不顾形象,却吃得极为开心。

秋刀鱼虽然只是一种大众鱼类,但是体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

dha被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。虽然现在对于司空瑶等人来说显然是过了这个发育的年纪,但这样不会成为左右秋刀鱼美味的关键。

司空瑶用筷子轻轻拨开了烤焦了的鱼皮,随后捏了一块秋刀鱼,感受到那细致香嫩的鱼肉,加上几滴柠檬汁后,当即食欲大动。

秋刀鱼虽然不是什么名贵的鱼类,当此时正在当季,因此味道也极为肥美,鲜味极佳,加上各做配料的调改,味道更是令人无法抗拒。

然后令司空瑶在意的,还是在一旁盯着考虑的许学究,一动不动,把目光全部盯在炭火之上。

忽然许学究的眼中闪过一丝喜悦的神色,随后铁钳一把探入,将一块烧得极为红火的竹炭取了之后,以迅雷不及掩耳之势至于一旁的冰桶之后,而后冷热交替,巨大的温差使得竹炭发出“滋啦”一声响,而后浓烟大作,随即众人发现,隐藏在那片烟雾之下的,竟然是一块漆黑如墨的金属矿物。

许学究举着这块炭物,顿时大笑起来,止不住地狂喜道:“哈哈哈,终于是给我找到了,质量在二十年上的竹炭,极少数的会变异成这样子的黑金炭,这下次我的炭库里面,又能够增添一枚大将了。”

所谓的黑金炭,就是将竹炭烧烤过后,会极少数地生成这样子如同金属物状的炭,和血精莲的稀罕程度如出一辙。

谢信白了许学究一眼,道:“你鼓捣半天,就是为了这种东西啊。”

许学究斥责谢信道:“你把这当成你家随意出入,我还没跟你算账呢!”

谢信不屑地道:“切,又有什么关系?”

许学究斥道:“这次来又有什么事情,跟你说休想要在动我的宝物库主义,上一次让你把我a5级和牛肉拿走了,这次说什么我也不会给你的。”

说到这里的时候,许学究的脸色微微变得红涨,显然是极为心疼自己的仓库之物。

谢信毫不在乎地道:“哈哈,不要这么介意吗,那块肉又不能长期储存,和你那些垃圾不一样,放久了肉质口感味道都会有所下降,给我拿来烹饪不是最好?而且你不也吃得津津有味吗?啧啧。”

听到谢信调侃自己之时,许学究的脸色骤然红涨,随后猛然斥道:“可恶,要不是你强抢过去,我会给你?”

谢信摇了摇头,道:“哎呀,不要这么生气嘛,大不了你再给我一块,我又想到了一种极好的烹调之法。意式红酒炖牛肉,用安格拉斯酱加上胡萝卜莴苣土豆等等蔬菜,然后熬煮十二个小时,将入口即化的牛肉放进去,加上红酒调味,一定超好吃的。”

见到谢信显然又是在打量自己的宝物心思,许学究愤然说道:“给我滚!要不是今天拿到了黑金炭我心情正好,我里面把你给撵出去。”

谢信随即大笑道:“哈哈,别逗了,比料理比武艺你压根都不是我的对手,你凭什么把我撵出去。要不我们来一句味斗,赌一块a5和牛肉如何?”

许学究紧紧握住拳头,扪心自问,自己的料理水品,确实是不如谢信,如果要比起味斗的话,真的是没办法取胜,随即恼羞成怒,斥道:“总之你给我走啊,可恶。”

谢信无奈地叹道:“哎呀,你以为我店里头真的很闲咩,是这几个小姑娘要我见你,我才来找你的。”

许学究微微一愣,随后将目光放在司空瑶等人身上,随后问道:“你们是?”

司空瑶只得在心里头无奈地叹息一声,果然刚才他在烤鱼的时候,或者说烤炭的时候,就没办法心思放在其他事情身上,明明自己都已经做过自我介绍了。

但旋即司空瑶还是露出一个微笑,不厌其烦地解释道:“许学究你好,晚辈司空瑶。”()

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